北京：“中盐”品牌新装上市波澜不惊

“十一”前夕，“中盐”品牌食用碘盐率先在京、沪、津三地上市，随着新包装上“中盐”文字作为整体图案出现，各地30多个不同品牌的食用碘盐将逐渐淡出人们的视野，北京人熟悉的“京晶”牌食用盐也将消失。

记者发现，目前在京城各大超市都能看到“中盐”标志的新装食用碘盐出售，但更多的还是旧包装的“京晶”牌食用碘盐。市盐业公司市场部辛主任告诉记者，新装目前已在全市18家超市上市，虽然新装使用了“中盐”图案，但仍然是原来的塑料复合膜外包装，因此不存在涨价问题，目前市面上出售的旧包装盐是盐业公司及各超市的库存产品，预计今年年底，全市将全部供应新包装食盐。

#PARA:weight=bold#新装盐变脸不加价

在家乐福、物美、易初莲花等超市，记者看到，“中盐”新包装的1000克碘盐售价在1.65元至1.8元不等，与旧包装食用碘盐价格持平，同一货架500克旧包装食用碘盐售价1元，而锌强化、硒强化等特种盐售价普遍在400克1元左右。

据辛主任介绍，本次换装是中国盐业总公司打造中国盐业第一品牌的统一部署，在京城，“中盐”品牌的包装将逐步替代“京晶”品牌，仅标注“北京盐业制造”字样，由于盐质并没有区别，也没有用纸塑包装取代塑料复合膜包装，因此不存在成本提高的问题，也不会出现海南、广东等地出现的食盐零售价上调的情况。一般来说，1000克碘盐出厂批发价为1. 6元，不少社区小店最高零售价为1.9元，而大型超市常常以1.7元左右的价格销售，有时促销甚至平价销售。

据悉，9月中旬以后，海南在全省范围内将食盐的包装由塑料复合膜包装更换为纸塑包装，同时，每500克一袋价格从1元上调到1.5元，上涨了50%。由于价格提高，当地市场出现了商家不愿意购进新包装食盐，老包装食盐售罄，零售商店无盐可卖的情况。同期，广东新装食盐价格也从1元上调到1.3元。

据了解，目前，京城上市的“中盐”品牌新包装食用盐尚只有1000克/袋一种规格，由于包装偏大，不少顾客还是更愿意选择500克的老包装食盐，预计明年开始500克食盐也将逐步换装。

#PARA:weight=bold#添加版特种盐走俏

所谓特种盐，即“多品种”盐，分为营养系列，调味系列，软化水系列，还有洗浴系列等等，超市大量出售的多是各类营养盐。在家乐福、物美、易初莲花等超市，记者看到，锌强化盐、硒强化盐、铁盐、钙营养盐、核黄素盐等营养盐占据了绝大部分货架，虽然营养盐比普通碘盐稍贵，如红梅铁营养盐400克售价2元，三和园调味竹盐250克3.8元，但年轻家庭还是更愿意选择添加营养元素的食盐，尤其是带着孩子的家长还会仔细比较各种产品，阅读包装背后的营养元素说明。

辛主任告诉记者，虽然现在营养盐的市场份额只占京城食盐销量的3%，但走势一直很好，其中价格最高的低钠盐和竹盐销售最好。食用低钠盐对高血压、心脑血管患者有益，而最新出品的竹盐以天然海盐为原料，以竹子、松香为辅料烧制而成，不仅保留了天然海盐中各种矿物质成份，还从竹子、松香等辅料中吸收了人体必须的各种微量元素，如钾、铜、铁、锌、硒、锗、硫磺、竹沥等，可以有效地中和食物中重金属、农药残留、胆固醇、血脂等毒素，因而成为目前最受追捧的营养盐。
 
#PARA:weight=bold#京城小餐饮20%用假盐

卫生部公布的北京市2005年度碘盐监测情况显示：2005年北京碘盐覆盖率为92.88%、碘盐合格率为97.49%、居民合格碘盐食用率为90.55%，正规超市没有发现不合格碘盐，也就是说，进入市民家庭的食用盐一般都是“放心盐”。但业内人士告诉记者，京城至少还有20%的小餐饮企业和路边摊点使用的是“假盐”。所谓“假盐”，首先是流通渠道不正规，其次是普遍不加碘，硭硝或亚硝酸盐含量超标，卫生条件不达标，且通常缺斤短两。

据了解，假冒碘盐比真品碘盐批发价便宜0.2元-0.3元/斤，主要通过农贸市场和批发市场流入小型餐馆、建筑工地、个别机关食堂以及远郊区，其中建筑工地是私盐“重灾区”，据估算，在北京众多的建筑工地中，所用食盐中合格碘盐还不到一半。由于北京本地不产盐，主要靠周边外省市提供，再由北京市盐业公司专营批发，提供给北京市民消费。因此这些假冒碘盐主要是来自湖北、陕西等地的大包装的工业精制盐，到北京后再分装入仿冒“中盐”旗下北京盐业公司的精制食用碘盐的包装袋，然后流入市场，也有一部分是北京周边的违法私盐加工点生产的假冒碘盐。

由于一吨合格碘盐批发价为1600元，而不法商贩制售的私盐只要400元—500元/吨，然后可以1200元左右的价格出手卖到零售市场或企业，因此贩私盐利润巨大，不少私盐贩子铤而走险。业内人士告诉记者，在大型农产品批发市场，包括盐、味精、花椒、大料在内的调味品质量参差不齐，假冒品很多，如上半箱装真碘盐，而下半箱装有假冒碘盐，或将使用过的大料重新晒干装袋，加入少量新鲜大料出售等等，不仅难以发现，且交易隐蔽，很难查处。

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#PARA:weight=bold#如何识别真假盐

从被查获的私盐来看，假盐几乎可以以假乱真，为减少受骗几率，尽量不要在流动摊点买盐，不要去农贸市场买盐，也不要贪便宜图方便去路边小店买盐，避免去不正规的路边摊吃东西。

此外，可以通过以下几招识别假盐：

1、颜色：假盐的颜色不够洁白，发灰或发黄。

2、重量：假盐分量不足，缺斤短两。

3、包装袋：私盐包装塑料袋比真品薄，摸起来没有粘手的感觉；而正规的食盐包装袋摸上去比较厚实。

4、封口：正规盐包装两侧均采用进口封口机一次压合成型，上下封口完全一致，各有相同数量的横棱。而假冒产品由于是自行灌装，只有一侧用机器封口，另一侧则有手工热合封口的痕迹，所以上下封口不一致，或一头有棱一头没棱，或上下封口的横棱凹凸感不一致。

5、盐粒：由于真盐是机械化包装，在封口部分有盐颗粒在里面，而假盐是手工先做成袋子再装盐，因此有一边的封口非常干净。

6、防伪标志：防伪标真盐由机器贴在复合膜夹层内，贴得很正，而假盐贴得不够端正统一。（作者：毛颖颖/文 王晓莹/图）