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盐业新闻 |
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| 沈阳日报：辨别真假碘盐有五招儿 |
| 文章来源：东北新闻网-沈阳日报作者：记者 高志广 发布时间：2008-10-13
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专家提醒：尽量不要到小市场买盐，最好到信誉好的大超市购买；发现食盐造假窝点举报有奖；食用碘盐方法要正确
秋季是用盐的高峰期，许多市民喜欢用盐腌制酸菜或咸菜。而私盐的销售往往有所抬头。虽然人们每天用盐量不大，但生活中却又必不可少。市民在购买食盐时，如何辨别真假合格碘盐？又该如何正确食用？10月12日，记者就相关问题采访了沈阳市盐政稽查大队大队长助理常晓东等专业人士。
食用碘盐关乎健康
据专业人士介绍，食用碘盐合格与否关系到每个人的健康。食用碘盐是防治碘缺乏病最有效、最便利的方法；而碘缺乏病是一种严重危害身体健康的地方病。孕妇缺碘会引起胎儿流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等；胎儿期和婴幼儿期缺碘可造成克汀病，造成矮、呆、聋、哑、瘫；青少年及成人缺碘可引起甲状腺肿大；影响最大、后果最严重却又容易被忽视的是轻微缺碘造成人的智力不足和智商低下。
我国一直实行食盐由政府专营制度，在保障食用盐安全的情况下，通过对食用盐“加碘”来消除碘缺乏危害。
但是因受利益驱使，有些私盐流入了市场。这些私盐是指未取得制盐许可证、擅自生产的不符合国家标准的盐，是未经当地盐业公司调拨而私运、私销、私购的盐产品。这些盐多是劣质盐和工业用盐，含碘量达不到标准或者根本不含碘，长期食用对人体危害极大。
识别真假碘盐常用五招
常晓东说，辨别真假碘盐主要有以下几种方法。
外包装分辨法：目前在沈阳地区销售的食盐均是由辽宁省盐务管理局监制的“辽海”牌加碘精制盐。合格碘盐袋子光滑，不粗糙，袋子有一定厚度，质量较好。封口处及盐袋四角有皱褶，盐颗粒细。假盐包装袋封口平滑，简单塑封而成。
生产日期分辨法：真假盐包装袋上都有生产日期。假盐包装袋上的日期是印刷上去的，平滑，手摸无凸凹感。真盐包装袋上的日期是出厂时机器打上去的，手摸有明显的凸凹感。造假者的小型设备无法仿冒这一工艺。
重量分辨法：市场上销售的小包装加碘精制盐为500克装，真盐包装重量只有±0.5%误差，而假盐包装都缺斤少两，只有450克左右。
价格分辨法：合格碘盐出厂价是0.795元/500克，全省统一零售价是0.9元/500克，如果销售价格低于出厂价（大超市促销活动除外），比如马路市场销售的1.5元两袋的盐，很可能就是假盐。
盐粒外观分辨法：从食盐盐粒上看，合格碘盐颗粒均匀，没有杂质，比较白；而假盐有杂质，色泽发暗。
举报私盐有奖
据了解，目前市场上的假冒食用盐包括液体盐（含天然卤水）、工（农）业用盐、利用井矿盐卤水晒制熬制的盐产品、擅自销售的非加碘盐以及不符合国家食盐标准或者行业标准的盐产品等。这样的私盐流入市场，一旦上了市民的餐桌将后患无穷。
为加大对制造、贩卖、销售私盐行为的打击力度，震慑违法犯罪行为，盐业稽查部门加强了对直接入口的小包装食盐的监控，对小市场等易出现私盐销售的场所加大了执法检查力度，以确保市民吃上放心盐。
执法人员提醒消费者，尽量不要到马路小市场购买，更不要贪图便宜买到用劣质盐、工业盐制成的假盐，影响到身体健康。买盐时最好到信誉好的大超市购买。如发现非法制造、贩卖假冒加碘食用盐的窝点，市民可拨打市盐政稽查大队举报电话22744548和13998218088予以举报，盐政稽查部门将及时进行查处，并给予举报人一定的奖励。
碘盐食用有讲究
专业人士提醒：居民日常生活食用碘盐时，要注意正确的方法。碘盐是用原盐采取一定技术工艺掺入碘酸钾混合而成的。由于碘酸钾是不稳定的化合物，受热、光晒及风吹后易氧化为分子碘而挥发导致盐中碘含量减少而失去效用。所以家庭食用碘盐必须注意以下事项。
妥善存放：碘盐存放于干燥、阴暗、不受潮、不受太阳直晒和不受高温烘烤的地方，贮存罐应用不透明的陶瓷坛、罐或用深色不透光的带盖玻璃皿，每次用后及时加盖，避免碘挥发。
正确食用：在我国很多人喜欢在炒菜用盐爆锅，说这样炒菜香醇可口，殊不知加热爆锅后会使碘盐碘受热挥发，这是不科学的习惯，必须改掉。应避免用碘盐爆锅、长炖、久煮，以免达不到补碘的目的。
腌制咸菜一定要用碘盐、也不要淘洗碘盐，这样即使放了很长时间，我们吃咸菜时全家人也能吃到足够的碘。 |
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