济南市食品安全协调委员会提醒消费者，购买食盐时要查验相关标识，使用食盐时要防止碘的挥发。

消费者在购买食盐时首先要查看经销商的食盐零售许可证。以山东为例，合格的碘盐应具备以下条件：包装完好，印刷清晰，色彩明亮，有生产日期，位于包装夹层中的防伪标志为山东省盐务局、隐形山东盐业、中盐总公司监制字样和对称米字形荧光，变换角度时呈螺旋状，在包装背面下封口处印有在放大镜下清晰可见的整排鲁晶字样。鉴别食盐中是否含碘可以使用碘盐试剂或到相关技术部门检测。

碘盐中添加的碘化物具有易挥发的特性，在烹调中过度受热碘的挥发会更加严重，居民在食用碘盐时应注意以下几个方面：碘盐随买随用，存放时间不宜过长；炒菜时不要过早地放入碘盐，更不能放在油锅里煎炸，应在食物做熟出锅前放入，以免碘受热流失；微量元素需要长期补充，因此要坚持食用碘盐；盛放碘盐最好是用带盖的陶瓷或玻璃容器，要放在阴凉、干燥处，避免高温烘烤、日光照晒和吸潮，用后及时加盖，避免碘的挥发。（记者王娅妮）