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盐业常识 |
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| 芒康县千年古盐田：阳光与风的杰作 |
| 文章来源：中国西藏新闻网-西藏日报作者：张晓明 崔士鑫 肖 涛发布时间：2008-12-03
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扎西顿珠老人正在讲述盐民的故事。崔士鑫 摄
澜沧江畔的盐田。 崔士鑫 摄
早就闻听盐井的盛名，2008年6月中旬，我们“雪域边线行”采访组沿着214国道线，来到芒康县滇藏交界的美丽小镇——盐井。
蔚蓝的天空，悠悠的白云，碧绿的庄稼，绛红的澜沧江，还有掩映在绿树丛中的藏式房屋，如七彩的珍珠，点缀在绸缎般缠绕的山间，一幅多姿多彩的山水油画。
那就是盐井！在时空的交汇点上，我们来了，在阳光与风的伴行下，一步步叩问盐井悠久的历史和动人的传说，追寻那些古老的制盐技术，探访盐民过去和今天的生活。
美丽传说中的盐井
盐井目前产盐的地方在纳西民族乡和曲孜卡乡，我们要去的加达村就在纳西民族乡的澜沧江畔。
隔着江，我们就能看到对岸的加达村。远远望去，绛红色的半山腰上，白色的藏式农房掩映在绿树丛中，耀眼而醒目，宁静而安详。过了一座吊桥，走了一公里多路，我们就到了村里。
坐落在澜沧江边的加达村海拔只有3000米左右，绿树婆娑，鲜花盛开。这个季节，正是石榴花开的时候，一树树、一丛丛，灿烂地绚丽着，就像一团团的火。在澜沧江边，就是2700多块用木头架子支撑起的绛红色的盐田，一块挨着一块，中间有窄窄的栈道连接。金黄色的卤水在阳光下，发出耀眼的光芒。晒盐的妇女正在盐田里弯着腰，弓着背，顶着烈日，辛勤劳作。
热情好客的村主任占堆把我们迎到他的家里。他的家在半山腰，是去年花6万多元盖起来的，崭新漂亮，宽敞明亮。主人一边忙着给我们让座，一边忙着倒酥油茶。得知我们的来意后，占堆村主任给我们讲了一个关于盐井的传说——
很久很久以前，沧海桑田，大地变迁，盐井由于澜沧江的不断切割，形成了高山峡谷，气候干旱，当地土著居民生活在水深火热中。当地神山达美雍雪山将此事告诉了观世音菩萨，观世音菩萨非常同情，化作一对凤凰飞来了，分别停在了澜沧江的两岸，化身为盐井。从此，盐井地方的老百姓靠卖盐为生，再也不穷了，日子逐渐好起来，过上了幸福的生活。
这个美丽传说说明盐在当地的重要性。为了盐，历史上甚至发生了许多战争。传说中的格萨尔王和纳西王羌巴争夺盐井食盐而发生的交战，叫“羌岭之战”，最后格萨尔王战胜了羌巴，占领了盐井，活捉了纳西王的儿子友拉。到西藏吐蕃王朝后期，友拉成了格萨尔王的纳西大臣，盐田给了纳西王子友拉。据说，那种最古老、最原始的制盐生产方式也是从那时传下来的。
提起盐井制盐的独特生产方式，占堆村主任感触最深：人从梯子向下深入到江边的卤井几米至十几米的深处，将卤水背上来倒在盐田里；经过强烈的日光照射，水份逐步蒸发，沉淀晒干后就是粗盐粒，运入市场便可以出售。每块盐田产盐约十几斤，3至5天扫一次，天气不好的时候15天左右扫一次。
盐井所产之盐还有些独特之处，澜沧江两岸，西岸地势低缓，盐田较宽，所产的盐为淡红色，因采盐高峰期多在每年的3—5月，俗称“桃花盐”，又名红盐；江东地势较窄，盐田不成块，但产的盐却是纯白色，称为白盐。红盐和白盐的颜色与土质有关。红盐产量高，但价格低；白盐多在江东高地筑田晒盐，量少，但价格较贵。世代采盐的盐井人最怕阴雨连天，日照不足，出盐极慢且少，还容易出现水患冲毁盐田。洪水季节，卤井会被淹没掩埋，现在，昌都地区准备将其列为受保护的“盐井盐田博物馆”。
留在历史中的苍茫记忆
从村主任家出来，我们碰到了正从盐田干活回来的扎西顿珠老人。扎西顿珠老人今年68岁，加达村加达组的老盐民，满脸的皱纹，黑黝黝的皮肤，衣着朴素。
那段人们逐渐模糊的历史，在扎西顿珠老人的叙述下，在我们面前逐渐清晰起来——
很小的时候，他就参加了家里的制盐劳动。那是一项繁重的体力活，早晨天蒙蒙亮就被母亲叫起床，揉着迷迷瞪瞪的眼睛，背着用桦树皮缝制的水桶就往卤井边跑。小小的年纪，背着水桶，压得他都喘不过气来。 包产到户后，扎西顿珠家分到了几十亩盐田。一到早晨，大家都疯了似地背着水桶到卤井边背卤水，因为早晨的卤水好，先打的卤水含盐量高。为卤水而发生的“卤水纠纷”也时有发生。但扎西顿珠明显地感觉到，包产到户后，盐民的生产积极性大大增强了，收入也提高了。
江边的卤水背到自家的盐田里，就不用再去操心了，剩下的就交给阳光与风了。阳光温暖着澜沧江峡谷，炽烈地照晒着每一块盐田，尽情地吸吮着卤水。盐晒出来后，关键就是如何卖了。那时的盐主要销往察隅县的子玉乡一带，那条路也是茶马古道的一部分。
扎西顿珠清楚地记得，上世纪80年代初，有一年的6、7月份，一大早，他和同村的8、9户盐民一起，赶着45头骡子背着盐巴去子玉乡。走在江边的羊肠小道上，一不留神就会摔下江去。在过怒江的索道时，由于滑轮是马鞍式的青冈木滑轮，骡子被卡住了，他不得不溜回去，把骡子拉过来。那种场面，现在想起来还后怕。
“我已经十多年没有再走那条路了，也不想再走了，那些地方都有盐了，也不用我们送盐了。再说，现在的年轻人谁还会去？”扎西顿珠老人说着说着，脸上一阵茫然，神情落寞。
是的，那段历史一去不复返了，但人们没有忘记，因为那是中国改革开放历程的一部分，是西藏历史进程的一部分，它承载了过去，延续到今天。
盐民今天的幸福生活
走在加达村，走在盐田边的路上，看到村民们在辛勤劳作，突然想起晚清诗人刘赞廷《盐井民国志》中的一首诗：
沧江水灏淼，中蕴泻盐水。未识通咸海，翻来喷大川。
野云低霭护，修绠汲兰田。天意怜民苦，随风并日煎。
那是盐井盐田的真实图画，也是盐民以前艰苦生活的真实写照。
盐民在险峻的羊肠小道上，背着装满卤水的木桶，沿着祖先们的足迹，日复一日、年复一年地来回穿梭，背水、晒盐、打盐、扫盐、收盐，以一种原始的方式，延续着生命。
今天的盐民生活又如何呢？对我们这个疑问，村主任占堆给出了最好的答案。占堆一家5口人，有18块盐田，但只有他和妻子两个劳力，因为他要忙于村里的事，还兼着村里护林员的工作，所以盐田的活就由妻子来干了。每年，他家盐田产盐在5000公斤左右，收入5000余元。加上水果、农业等其他收入，年收入在8000余元。去年，借助安居工程建设的大好机遇，占堆自己花了4万多元钱，盖起了新房。新房分两层，院子边是牲畜圈。一进院子，就看见装修一新的房子边，摆放着好多鲜花，刚刚收获的小麦装满了整整6大编织袋。客厅里摆放着茶几和卡垫，卧室里也收拾得很干净。
“我家只能算是一般的，还有条件更好的。现在党的政策好，还给盐民耕地补贴，每亩每年30元。”占堆告诉记者。
同村盐民曲扎今年60岁了，他是没有耕地的纯盐民，家里有9口人，劳力3人。以前，他们吃不饱、穿不暖，靠国家救济生活；现在，每年仅盐田收入就有2万元左右，日子越过越好。
“现在制盐也好多了，卤水也不用背了，用水泵抽上来，既方便又省力，我们也愿意把这项古老的制盐技术传承下去。”曲扎老人感慨地说。
据了解，现在加达村加达组的92户村民全为盐民，每户年平均收入七八千元。该组共有1750个晒床，按每个晒床年收入400余元计算，每年产盐收入就有120多万元。
占堆村主任还告诉记者，现在，盐的销路比较广，除销往区内的贡觉、察雅、左贡、八宿、芒康、察隅等地外，还销往四川的巴塘、理塘、康定，云南的德钦、香格里拉、维西等地。据说牧区最喜欢盐井的盐，因为牲畜吃了身体长得结实、肉多。
经济收入多了，群众生活越来越好，现在，加达村民都非常重视教育，村里出了11个大学生。他们是加达村的骄傲。
在阳光与风的伴行下，在澜沧江的涛声中，我们又匆匆离开了。是的，我们只是千年盐井的匆匆过客，30年也只是弹指一挥，但30年的变化有目共睹。多少年后，盐井的盐也不会断的，它会越来越好，它会源源不断地运往全国各地。
那是一条横亘千年的生命线，永不枯竭，就像澜沧江滔滔不绝的流水。
相关链接：盐井
盐井，过去西藏政府称为“察卡洛”，是纳西语的地名称谓。“察”的意思是食盐，“卡”或“卡洛”是“洞眼”的意思，当地藏族称“察卡洛”，纳西人则称“察卡”。盐井是“茶马古道”上一颗璀璨的明珠，因盛产井盐而出名，更因其拥有世界上独一无二的古老制盐技术、藏式天主教堂、纳西民族及当地众多的美丽传说等丰富的人文景观而闻名于世。
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