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盐业常识 |
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| 豆腐保鲜 盐水帮忙 |
| 文章来源：青岛晚报作者：刘佳发布时间：2008-09-03
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豆腐软软滑滑的，入口即化，营养价值很高，可它特别不耐存放，大热天的放一天就有了酸味。别着急，今天我们的智多星教给大家一个保鲜豆腐的小窍门，用到的材料超级简单，家家都有，就是盐。
把盐放到锅里煮沸，盛出来晾凉冷却，再把买回的豆腐放到里面，以全部浸没为准，把它们一起放到冰箱里冷藏，就行了。
为什么这样处理的豆腐就可以保鲜呢？那是因为豆腐浸泡在盐水中，一可与空气隔绝，二是盐水还有杀菌功能，但要记住哦，烹调时再加盐就要减一下量了，因为豆腐里已有盐分了。
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